leicht
4 Portionen
20 Minuten
Vegetarisch

Hühnerfrikassee

Zutaten

  • 800ml Gemüsebrühe
  • 250g rote/gelbe Linsen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • 700g passierte Tomaten
  • 30g (3EL) Butterschmalz
  • 20g (2EL) Tomatenmark
  • 2TL Paprikapulver edelsüß
  • 1,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1TL Salz
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 1 Prise Zucker

Werkzeuge

  • Sieb
  • Dosenöffner
  • Kochmesser
  • kleines Messer
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel oder Spatel
  • Messbecher
  • Kochtopf
  • eventuell Schneebesen
  • Schüssel für geschnittene Lebensmittel
  • Schüssel für Mais, Linsen und Bohnen
  • Löffel zum Probieren (Abschmecken)

Zubereitung

1 / 12
  • 250g rote und/oder gelbe Linsen
  • Sieb

Linsen in einem Sieb mit kalten Wasser waschen.

Gut abtropfen und in eine Schüssel füllen.

2 / 12
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • Sieb
  • Dosenöffner

Bohnen und Mais ebenfalls in einem Sieb waschen. 

Anschließend gut abtropfen lassen und zu den Linsen in die Schüssel geben.

Linsen, Bohnen und Mais gut durchmischen.

3 - 12
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 große Zwiebel
  • Kochmesser

Knoblauch und Zwiebel schälen und anschließend in feine Würfel schneiden und in einer Schüssel lagern.

Paprika in kleine Würfel schneiden.

 

4 - 12
  • geschnittene Zwiebel- und Knoblauchwürfel
  • 3EL Butterschmalz (oder Olivenöl)
  • Topf
  • Löffel

Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Butterschmalz in einem Topf andünsten.

5 - 12
  • Paprikawürfel
  • Mais, Linsen und Bohnen
  • Topf
  • Löffel
Gemüse zufügen und kurz mit andünsten.
6 - 12
  • 2EL Tomatenmark
  • Topf
  • Löffel/ Pfannenwender

Tomatenmark zugeben und durch Rühren leicht anrösten.

7 - 12
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 700g passierte Tomaten
  • Messbecher
  • eventuell Schneebesen

Brühe und passierte Tomaten zufügen.

8 - 12
  • 1-2 TL Salz
  • 1,5TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • evtl. eine Prise Zucker
  • Löffel zum Probieren
  • eventuell Schneebesen

ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.

Lektionen

Lektion 1

Arbeitsplatzaufbau

Wie baue ich meinen Arbeitsplatz auf?

Lektion 2 Schneidetechniken

Wie schneide ich einen Würfel?

 

Lektion 3
Spülen

Wie spüle ich richtig?

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