Käsespätzle
Zubereitung
Zubereitung
Als Erstes wird die Rinde vom Käse mit dem Kochmesser entfernt.
Dann wird der Käse auf einer Reibe grob gerieben.
Kräuter kleinschneiden und zur Seite stellen.
Zutaten
- Zwiebeln
Zubereitung
Zwiebeln schälen.
Zwiebeln mit einem Messer in Streifen schneiden.
Zubereitung
Wer möchte kann Schmorzwiebeln zu den Käsespätzle zubereiten.
Dazu wird Butterschmalz / Öl in der Pfanne erhitzt und die Zwiebelstreifen darin mit einer Prise Salz farbig angebraten.
Anschließend zur Seite stellen.
Alternativ kann man auch Röstzwiebeln nehmen.
Zutaten
- Spätzle
- 2EL Butterschmalz / ÖL
- geriebener Käse
- Spätzle
- ca. 300ml Gemüsebrühe
- ca. 200ml Sahne
Zubereitung
Butterschmalz oder Öl in der Pfanne erhitzen.
Spätzle darin wenige Minuten anbraten, sodass sie etwas Farbe nehmen.
Anschließend den geriebenen Käse über die Spätzle verstreuen.
Nun die Gemüsebrühe und Sahne angießen.
Es sollte so viel Flüssigkeit zugegeben werden, dass die Spätzle fast bedeckt sind.
Durch den heißen Dampf schmilzt der Käse.
Nach und nach ein wenig über den Pfannenboden rühren, dass der Käse nicht anbrennt.
Zutaten
- Gewürze
Zubereitung
Wenn eine schlotzige(cremige) Konsistenz entstanden ist, können die Käsespätzle abgeschmeckt werden.
Vorsicht: Mit dem Salz aufpassen, da der Käse schon salzig schmeckt.
Zum Schluss die Kräuter unterrühren.
Zutaten
- Käsespätzle
- Schmor- oder Röstzwiebeln
Zubereitung
Nun die Käsespätzle auf Teller verteilen und mit Schmorzwiebeln oder Röstzwiebeln obenauf servieren.
Hinweise und Lektionen
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