Apfelpfannkuchen
Apfelpfannkuchen sind weich, süß und lecker.
Wir machen einen Teig aus Mehl, Milch und Eiern. Dazu kommen frische Äpfel.
Dann backen wir die Pfannkuchen in einer Pfanne.
In diesem Rezept lernst du, wie du Apfelpfannkuchen selbst machst.
ZEIT
ca. 35 Min.
PORTIONEN
4
HAUPTLERNZIEL
Teig machen und Pfannkuchen backen
KATEGORIE
Süßspeisen & Dessert
Heute lernst du
Du lernst, wie du einen Pfannkuchenteig machst.
Du lernst auch, wie du den Teig in einer Pfanne backst.
Außerdem lernst du
Apfel waschen und schneiden
Zutaten wiegen und messen
Einen Teig rühren
Eine Pfanne benutzen
Einen Pfannkuchen wenden
Das brauchst du
Bereite dir Zutaten und Werkzeuge vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.
Zutaten
Gemüse & Obst
3
Äpfel
Milchprodukte & Ei
3
Eier
300ml
Milch
Trockenware
250g
Mehl
30g
Zucker
Gewürze
1TL
Zimt
Sonstiges
etwas
Butter
Werkzeuge
Kochmesser
Schneidebrett
Küchenwaage
Messbecher
Schüssel
Schneebesen
Pfanne
Pfannenwender
Schöpfkelle
Rezept erklärt
Du möchtest das Rezept einmal gemeinsam mit mir durchgehen? In diesem Video erkläre ich dir die wichtigsten Arbeitsschritte, Fachbegriffe und Hinweise direkt anhand der Rezeptseite.
Rezept Schritt für Schritt erklärt
Zubereitung
Arbeite dich Schritt für Schritt durch das Rezept. Zusatzwissen kannst du bei Bedarf ausklappen.
01
Äpfel vorbereiten
3 Äpfel
Wasche die Äpfel.
Schneide die Äpfel in vier Stücke.
Entferne das Kerngehäuse.
Schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
WARUM? Dünne Apfelscheiben
Dünne Apfelscheiben werden schneller weich.
Sie passen gut in den Pfannkuchen.
Das Gemüse wird über einen längeren Zeitraum in der Brühe gegart und gibt dabei seine Geschmacksstoffe an die Flüssigkeit ab.
Grobe Gemüsestücke lassen sich nach dem Garen leichter entfernen und zerfallen nicht so schnell.
Bastis Tipp
Schneide die Apfelscheiben ungefähr gleich dick.
So werden alle Apfelscheiben gleichmäßig weich.
02
Zutaten in die Schüssel geben
250g Mehl
300ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Wiege das Mehl ab.
Miss die Milch mit dem Messbecher ab.
Gib das Mehl in eine große Schüssel.
Gib die Milch, die Eier, den Zucker und den Zimt dazu.
Fachwissen: Wiegen und Messen
Mit einer Waage wiegst du Lebensmittel.
Mit einem Messbecher misst du Flüssigkeiten.
g bedeutet Gramm.
ml bedeutet Milliliter.
03
Teig rühren
alle Zutaten aus Schritt 2
Nimm einen Schneebesen oder Stabmixer.
Rühre alle Zutaten gut zusammen.
Der Teig soll glatt sein.
Es sollen keine Mehlklumpen mehr im Teig sein.
WARUM? Gut rühren?
Beim Rühren werden alle Zutaten gemischt.
So entsteht ein glatter Teig.
Bastis Tipp
Lass den Teig ungefähr 10 Minuten stehen.
Danach kannst du ihn noch einmal kurz umrühren.
04
Teig in die Pfanne geben
Pfannkuchenteig
Pflanzenöl oder Butter
Stelle die Pfanne auf den Herd.
Gib etwas Öl oder Butter in die Pfanne.
Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne.
Verteile den Teig gleichmäßig.
WARUM? Mittlere Hitze
Ist die Pfanne zu heiß, wird der Pfannkuchen schnell dunkel.
Ist die Pfanne zu kalt, dauert das Backen lange.
Bastis Tipp
Verwende nur wenig Öl oder Butter.
Bei Butter musst du aufpassen: Sie darf nicht zu dunkel werden.
05
Äpfel in den Teig geben
vorbereitete Apfelscheiben
Warte, bis der Teig fest ist.
Die Unterseite soll goldbraun sein.
Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender.
Backe auch die andere Seite goldbraun.
Der Teig muss vollständig durchgebacken sein.
WARUM? Äpfel in den Teig legen
Der Teig wird beim Backen fest.
So bleiben die Apfelscheiben im Pfannkuchen.
06
Pfannkuchen wenden
Warte, bis der Teig fest ist.
Die Unterseite soll goldbraun sein.
Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender.
Backe auch die andere Seite goldbraun.
Der Teig muss vollständig durchgebacken sein.
Fachwissen: Wenden
Wenden bedeutet:
Du drehst ein Lebensmittel in der Pfanne um.
So werden beide Seiten gebacken.
07
Apfelpfannkuchen anrichten
Nimm die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne.
Lege sie auf einen Teller.
Du kannst etwas Zucker und Zimt darüberstreuen.
Serviere die Apfelpfannkuchen warm.
Fachwissen: Anrichten
Anrichten bedeutet:
Du legst das fertige Essen schön auf einen Teller.
Geschafft!
Du hast Apfelpfannkuchen selbst gemacht!
Dabei hast du diese Tätigkeiten geübt:
Waschen: Du hast die Äpfel gewaschen.
Schneiden: Du hast die Äpfel in Scheiben geschnitten.
Wiegen: Du hast das Mehl gewogen.
Messen: Du hast die Milch gemessen.
Rühren: Du hast einen glatten Teig gemacht.
Backen: Du hast die Pfannkuchen in der Pfanne gebacken.
Wenden: Du hast die Pfannkuchen umgedreht.
Anrichten: Du hast die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller gelegt.
Diese Tätigkeiten brauchst du auch für viele andere Gerichte.
Fachwissen vertiefen
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